Tuna Mojama, potatoes and fried eggs
Ingredients
- Potatoes
- EVOO
- Organic chicken eggs
- Extra tuna mojama
- Bread
Description
A classic of Spanish cuisine, in its Mediterranean version prepared by the gastronomic team of Atunéate magazine. On a plate, place the crispy fried potatoes (cut into thin slices) and cover with a fried egg. Finally, the contribution of umami with the salinity of the sea is provided by the slices of extra tuna mojama. And a piece of bread to accompany this delicacy.
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