Scallops with Mojama tuna loins
Ingredients
- Scallops
- EVOO
- Fresh chives
- Lime juice
- Extra Tuna Mojama
Description
A delicious Mediterranean appetizer prepared by Antonio Acosta, executive chef of El Villa vermouth bar (Barrio de Gràcia, Barcelona). The scallops are baked in the oven and seasoned with a mixture of EVOO, lime juice and coriander. Take a small piece of tuna mojama and grate it to form a chip that is added to each of the scallops to enhance the flavor of the sea.
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