Gnocchi con Pesto y Bottarga de Mújol
Ingredientes
- Gnocchi de patata
- Pesto Napolitano
- AOVE
- Queso parmigiano reggiano
- Bottarga de mújol de sabor suave
Descripción
Para preparar el pesto napolitano se mezcla hojas de albahaca fresca, perejil, queso parmesano, piñones, ajo, sal y se licua hasta formar una pasta que se mezcla con una cucharada de AOVE. Se cuecen los gnocchi de patata en un cazo con agua muy caliente y abundante sal. Cuando la pasta sube a la superficie, se retira con espumadera y se sirve en el plato. Los gnocchi se cubren con el pesto napolitano, se espolvorean con la bottarga de mújol de sabor suave y se finaliza con las lascas de queso parmigiano reggiano.
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