40 AÑOS PONIENDO EL SABOR DEL MAR EN TU PLATO

 

En Salazones Garre nos sentimos orgullosos por mantener viva la tradición ancestral de las salazones, respetando y poniendo en valor a la manera artesanal de elaboración, adaptando los productos al gusto actual del consumidor, para preservarla en el tiempo y proyectarla hacia el futuro.

Fundada en 1983, somos una empresa familiar de San Pedro del Pinatar que elabora salazones artesanales de pescado, con los máximos controles de calidad e higiene, para satisfacer a los paladares más exigentes. 
En Salazones Garre elaboramos las siguientes salazones de pescado premium que se venden en los mercados nacional e internacional: 

  • Mojama de atún
  • Bonito salado y seco
  • Caballa salada y seca
  • Huevas de pescado (mújol, maruca, bacalao, merluza y atún),
  • Bottarga (huevas saladas, secas y ralladas)
  • Dos versiones de autor de la salsa garum, la de mayor prestigio en el imperio romano: garum sociorum y garum haimatum.

Para ello, respetamos la tradición artesanal milenaria que legaron fenicios y romanos en la costa del levante murciano, un proceso que realizamos observando las más rigurosas normas de seguridad alimentaria, lo que ha sido certificado con la nota más elevada en las auditorías de IFS Food en 2020, 2021 y 2022. 

Además, somos una empresa socialmente responsable y ponemos en marcha los cambios necesarios para proteger al medio ambiente. Por esta razón, elaboramos en fábrica empleando energía verde, contamos con un programa especial de reciclado de agua y de residuos y nuestros productos llevan el sello azul MSC ya que los elaboramos con pescado obtenido por pesca sostenible certificada, lo que asegura que contribuimos a proteger la salud de mares y océanos. En 2018 la empresa ha obtenido el Certificado MSC de Cadena de Custodia que garantiza la trazabilidad de los productos procedentes de pesquerías sostenibles con certificación de MSC y que ha renovado en septiembre de 2021.

Nuestros salazones son productos naturales que elaboramos con la sal marina procedente de las Salinas de San Pedro del Pinatar como único conservante y el año pasado, han sido distinguidos con el Premio Artesanía de Alimentación 2019 otorgado por Artesanía de la región de Murcia que premia la trayectoria de la empresa y la exquisita calidad de los productos que elabora, una seña de identidad de la gastronomía del Mar Menor y la región de Murcia. También reconoce nuestro interés en los procesos de I+D+I para desarrollar nuevos productos artesanales que transmitan a las nuevas generaciones de consumidores el valor de los salazones como alimento saludable y su aporte de umami, brindando a los platos la salinidad y la fuerza del auténtico sabor del Mar.

En 2020, la Asociación Española del Lujo Luxury Spain otorga a Salazones Garre el Sello Luxury Spain Safe & Trust, reconociendo su política de Calidad y Seguridad alimentaria, que le ha valido renovar el Certificado IFS Food High Level en mayo de 2021, renovar el Certificado MSC de Cadena de Custodia en septiembre 2021, el Certificado Kosher y Certificado Halal en 2021 y 2022. 

En junio de 2020, nuestra mojama de atún recibió en Bruselas el Premio Superior Taste Award 2020 con doble estrella de oro y en enero de 2022, la hueva de mújol recibió el Premio Superior Taste Award con doble estrella de oro. Éstas son las certificaciones independientes centradas en el sabor más reconocidas a nivel mundial que entrega el International Taste Institute al realizar una evaluación de productos por cata a ciegas con un jurado compuesto por reconocidos chefs con estrella Michelin y los sumilleres más prestigiosos del mundo.

Nuestras salazones son parte de los 1001 sabores de la región de Murcia y nuestros equipos habitualmente participan en la difusión de la exquisita gastronomía murciana en ferias y eventos que se celebran en los ámbitos nacional e internacional. 

En noviembre de 2021, Salazones Garre recibe el premio Pyme Carrefour Empresa Más Innovadora 2021, por su nueva gama Garre Millennials de Bottargas, salsa GARVM, Cantonales y lascas de Mojama. Una línea elaborada con pescado obtenido de pesca sostenible certificada con sello azul MSC, con AOVE ecológico certificado y comercializada en envases eco-friendly y 100% reciclables. Un premio que reconoce su apuesta por la investigación y el desarrollo a través de la innovación en beneficio de sus clientes y que falla por un jurado externo a Carrefour y compuesto por personalidades del mundo de la investigación, de la empresa, la universidad, el entorno digital y la cultura. 

 
 
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