A table for Underwater Wines
Ingredients
- Mullet roe, Ling roe and Tuna roe
- Extra Tuna Mojama
- Salt cured Bonito loin
- Fried Marcona Almond
- Muxamiel tomato
- Garum Sauce
- EVOO
Description
A premium table prepared with a seed toast with a slice of muxamiel tomato, salty and dry tuna and a garum sauce topping. It is accompanied by very thin slices of extra tuna mojama and mullet, ling and tuna roe, with fried Marcona almonds. It can be seasoned with drops of EVOO.
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