Sal cured fish roe table with wines from Bullas
Ingredients
- Salt cured Bonito loin
- Extra Tuna Mojama
- Mullet roe, Ling roe and Tuna roe
- Fried Marcona Almond
- Raf tomato
- EVOO
Description
An exquisite table prepared by the Sibaritas Club´s Head Chef from Cartagena paired with award-winning wines from Bodega Nuestra Señora del Rosario of the PDO Bullas. It is made by cutting the tomato into quarters to put in the center of the table, thin slices of salt cured bonito loin, extra tuna mojama, mullet roe, ling roe and tuna roe, accompanied by fried Marcona almonds, garnished with drops of EVOO and sprouts.
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