Ensalada de verdes con hueva de Atún rojo
Ingredientes
- Hueva de atún rojo de almadraba de Salazones Garre
- Almendra marcona frita
- Mezclum ecológico de hojas verdes
- Aceitunas verdes aliñadas con romero
- Brevas (bacores)
- Jalapeños rojos
Descripción
La experiencia gastronómica de las Fiestas de las Hogueras de Alicante (Fogueres de Sant Joan d'Alacant) suma un sabor tradicional de tesoros del mar. Por ello, tenemos dos recetas para sumarnos a esta fiesta que os recomendamos visitar y celebrar.
En una fuente colocamos una base de mézclum ecológico de hojas verdes que aderezamos con AOVE y unas gotas de aceto balsámico. Cubrimos con unas lonchas finas de hueva de atún rojo de almadraba, almendra marcona frita, aceitunas verdes aliñadas con romero, una breva y un jalapeño rojo para cortar y acompañar la ensalada. En la imagen, se acompaña con una hueva de atún rojo con almendras marconas fritas y un hilo de AOVE, y una mini coca amb tonyina rellena con tonyina de sorra (ijada de atún en salazón) elaborada por Salazones Garre.
Para los que prefieren vino, elegimos el vino blanco Semsum2 que Bodegas MGWines elabora con uvas Moscatel y Macabeo con la denominación de origen (DO) Alicante. Y para aquellos que prefieren cerveza, elegimos una Alhambra reserva 1925, una Lager Pils.
#fogueres2023 #hogueras2023 #Alicante #Alacant #HoguerasVerdes #barracas #barraques #nitdesantjoan #ninotindultat #ninot #alicante #benidorm #Xàbia #castellon
