Ensalada fresca de salazones
Ingredientes:
100 gr. de mojama.
100 gr. de hueva de maruca cortada muy finamente.
1 lechuga pequeña.
100 gr de queso fresco.
100 gr de tomatitos Cherry.
2 huevos, 2 cucharadas de alcaparras.
2 cucharadas de aceite de oliva.
1 cucharada de vinagre.
Preparación:
Cocer los huevos. Mientras, hacer la salsa vinagreta batiendo en un bol el aceite con el vinagre y una punta de cucharadita de sal.
Cortar la mojama y la hueva de maruca muy finamente.
Cortar la lechuga ya lavada en tiras finas, el queso en cuadraditos, los tomatitos por la mitad y los huevos duros en cuartos.
Mezclar en un cuenco la lechuga con el queso, incorporar la vinagreta
y revolver bien.
Distribuir la lechuga con el queso en una fuente plana. Colocar en el
centro las lonchas de mojama y las huevas de maruca con las alcaparras
por encima. Rodear todo alternando trozos de tomate y de huevo.
