カラスミのフレッシュサラダ
材料:
マグロのカラスミ 100g.
薄くスライスした紅ダラのカラスミ 100ｇ.
レタス 適量.
フレッシュチーズ 100ｇ.
ミニトマト 100ｇ.
玉子 2つ.
ケーパー スプーン小さじ2杯分.
オリーブオイル スプーン小さじ2杯分.
ビネガー スプーン1杯分.
塩 少々.
作り方:
ボールの中にビネガー、オリーブオイル、塩を混ぜ合わせ、ドレッシングを作りながら、茹で玉子用に玉子を茹でる.
1.紅ダラのカラスミとマグロジャーキーを薄くスライス.
1.レタスは軽く洗って、繊維に沿って手で小さくちぎり、チーズはサイコロ状に切る、ミニトマトは半分にスライス.
ドレッシングの風味をつける程度に3.のレタス、チーズ、ドレッシングを軽く混ぜ合わせる.
4.をきれいにバランスよく皿に盛り合わせる.
2.を皿の真中におき、ケーパーをその上からちらす.
トマトと玉子をきれいに周りに並べたら、出来上がり.
